Ottilien - gyümölcskenyér

Lassacskán közeledik a Húsvét és én ismét egy igazi családi receptet hoztam. Nagymamám Németországban élő testvérétől származik. Mióta az eszemet tudom nálunk ez az ünnepi gyümölcskenyér, bár fogalmam sincs miért pont Ottilien lett a neve :). Ezúttal nem kellett tejmentesítéssel bajlódnom, mert eleve tejmentes a recept. Persze eredetileg vajjal készül, de mi mindig is margarinnal készítettük.

Tepertős pogácsa

Tejmentes zsírt nem olyan nehéz találni a boltokban, de tejmentes töpörtyűt már nem hiszem, hogy könnyű feladat lenne. Ha egy kis tepertős pogácsát készítenék, akkor veszek vagy rendelek a hentestől hasalja szalonnát, kisebb kockákra vágom és először lassú tűzön kezdem melegíteni. Amikor kienged annyi zsírt, hogy ússzon rajta a szalonna, akkor közepes lángra kapcsolom és hagyom, hogy szépen süljenek. Addig sütöm, amíg a szalonnát a fazék falához nyomva már nem jön ki belőle fehér zsír és amikor megkeverem kicsit "kopog" a töpörtyű. Nem szabad túlsütni, mert akkor megég a zsír is és a töpörtyű is. Ha jónak ítélem, akkor egy erős krumplinyomóba töltöm és átnyomom rajta. Így lesz otthon tejmentes zsír, ami jó a sós ropogtatni valókba és lesz töpörtyű is. Egyébként hagyományosan kb. félidőben  tesznek hozzá tejet, ettől lesz szép piros a töpörtyű és fehér a zsír (én legalábbis így tanultam).

Hagymás bagett

Eredetileg ez egy réteges kifli receptje volt, de nem volt kedvem kis kiflikkel vacakolni, na meg inkább valamilyen hagymás ízvilágra vágytam, így gondoltam ki és variáltam át ezt a változatot.

Bársonyos brokkolikrémleves

A növényi tej készítő automatánkat most egy időre átnevezem krémleves főző automatának.

Kisfiamnál beütött a brokkoli mánia, én pedig ütöm a vasat amíg meleg, tehát főzöm ezerrel :D. Most éppen krémlevesnek. Többször készítettem már a tejfőzővel brokkolikrémlevest, de azt hiszem most sikerült a legjobban, amikor nem volt időm semmire, csak úgy bedobáltam mindent.

Persze automata nélkül is el lehet készíteni, a fázisok ugyanazok.

Diós és mákos bejgli

Bejglit mindig jóval karácsony előtt állok neki sütni, mert ugye persze "senki sem szereti", a mákosat főleg nem ;), aztán minden évben frissen eltűnik az összes (természetesen előbb a mákos fogy el.) és kezdhetem előröl. Szentestére pedig már hol van az a bejgli... Ezúttal is egy régi receptet "hoztam" tejmentesítve.

Tavaly nem posztoltam bejgli receptet, mert megpróbáltam simán rizstejjel begyúrni a szokásos receptet, de nem lett jó, száraz lett. Idén rizskrémmel helyettesítettem, így tökéletes lett!

Bátran merem ajánlani mindenkinek, nem száradt ki, nem töredezett, jó volt vele dolgozni.